心脏好才长寿！老辈人常吃的8道菜，天天换着做，身体顺顺当当！

在追求健康长寿的道路上，拥有一颗健康的心脏至关重要。老辈人传承下来的饮食智慧里，有不少菜肴对心脏健康大有益处。下面就为大家详细介绍8道有助于心脏健康的菜肴做法。

一、红枣香菇蒸肉饼

食材：

猪肉末、干香菇、红枣、姜丝

做法：

1. 香菇泡发切小丁，红枣去核切小块；

2. 肉末加少许生抽、盐、葱花、少许淀粉搅匀摔打上劲；

3. 拌入香菇丁、红枣块，平铺在盘中； 水开上锅大火蒸15分钟，出锅就能吃。

二、花甲韭菜烙鸡蛋

食材：

花甲（花蛤）、鸡蛋5个、韭菜、胡萝卜、蒜末、盐、胡椒粉、水淀粉

做法：

1. 先把花甲用盐水泡着，让它吐干净沙子。

2. 花甲冷水下锅，煮到开口就捞出来，把肉剥出来，煮花甲的汤留一勺备用。

3. 碗里打5个鸡蛋，切上点胡萝卜丝和韭菜碎，加少许盐和胡椒粉调个底味。

4. 往蛋液里加1勺刚才留的花甲汤，再放1勺水淀粉，搅匀备用。

5. 锅里倒油烧热，下蒜末爆香，再把花甲肉倒进去炒出香味。

6. 把调好的鸡蛋液倒进锅里，全程小火慢煎。

7. 等蛋液定型后，用铲子轻轻划散，全部划熟就可以出锅啦。

三、蜜汁红烧鸡翅

食材：鸡翅、可乐、生姜、生抽、老抽、料酒

1、鸡翅表面划上刀口方便入味，冷水下锅搭配姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。

2、干锅放入鸡翅小火慢煎，煎至两面色泽金黄，加入姜片增香，倒入生抽、老抽上色，倒入可乐没过食材。

3、大火煮开转小火慢焖十分钟，最后开大火收浓汤汁，肉质软糯入味，老少都爱吃。

四、青椒炒腊肠

食材准备：四川腊肠2根（约200克）、青椒3个、蒜片适量、生抽半勺（腊肠有咸味，少放）、白糖少许。

1. 腊肠用温水刷洗表面，上锅蒸15分钟（这一步去咸增软），稍凉后斜切成薄片。青椒去籽掰成小块。

2. 锅里不放油！小火下腊肠片，它自己会渗出油脂。煸到腊肠透明、边缘微焦时盛出。

3. 用锅里的底油爆香蒜片，下青椒大火爆炒到表面起“虎皮”（也就是出现焦斑），倒回腊肠。

4. 沿锅边烹半勺生抽（千万别多），撒一撮白糖中和咸味，快速翻炒10秒出锅。腊肠的油润裹满青椒，下饭神器。

五、肉沫粉皮

食材用量：红薯粉皮200克（干）、猪肉末150克、郫县豆瓣酱1勺、姜蒜末适量、生抽1勺、老抽半勺、水淀粉适量、葱花。

制作过程：

1. 处理粉皮：干粉皮温水泡软，切成宽条。新鲜粉皮直接切条。开水下锅煮1分钟捞出过凉，拌点油防粘。

2. 炒肉酱：热油下肉末炒到变白出油，加姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 烧制：加一碗水、生抽、老抽，烧开后放粉皮，中小火煮2分钟让粉皮吸饱汤汁。

4. 勾芡：淋入水淀粉，大火收汁到浓稠，撒葱花。粉皮滑糯，肉酱咸香，吸溜一口停不下来。

六、香辣鸭爪

准备食材：鸭爪、干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、熟芝麻。

做法步骤：

1、准备一斤新鲜鸭爪，用清水洗净后剪去指甲，放入盆中加入适量清水和少许料酒，浸泡20分钟去腥。泡好后捞出沥干水分备用。

2、起锅烧水，水开后放入姜片、料酒，将鸭爪下锅焯水3分钟，期间撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

3、另起锅，锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、八角、香叶，小火煸炒至香味四溢。

4、将鸭爪倒入锅中，翻炒均匀，淋入2勺料酒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，翻炒上色。

5、倒入没过鸭爪的清水，大火煮开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟，让鸭爪充分入味。

6、开盖收汁，待汤汁浓稠时加入适量盐调味，翻炒均匀，让鸭爪裹满浓香酱汁。

7、出锅前撒入少许熟芝麻，翻拌均匀，即可装盘享用。

七、玉米虾仁

食材：玉米、虾仁、胡萝卜、青豆、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒腌制15分钟；玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆焯水备用。

2. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入虾仁翻炒至变色，盛出。

4. 锅中再倒少许油，加入玉米、胡萝卜、青豆翻炒。

5. 倒入虾仁，加盐调味，翻炒均匀即可。

八、香菇油菜

食材：香菇、油菜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 香菇泡发洗净，切成十字花刀；油菜洗净，焯水备用。

2. 蒜切末，锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入香菇翻炒，加入适量生抽调味。

4. 加入少许清水，小火煮5分钟。

5. 用淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡。

6. 将油菜摆盘，把香菇连汤汁浇在油菜上即可。

这8道菜做法简单，营养丰富，经常食用有助于呵护心脏健康。不妨天天换着做，让身体顺顺当当，迈向长寿之路。